Konyha - az otthon szíve

Dédanyáink, nagyanyáink idejében a konyha köztudottan központi szerepet töltött be a család életében. Ez a hely nem csupán az élelmiszerek tárolására vagy a főzésre volt hivatott, mindemellett lehetőséget nyújtott arra, hogy az étkezések alkalmával itt gyűljön össze a család apraja, nagyja, s meleg, bensőséges légkörben fogyaszthassák el az ételt, közben megbeszélve a nap történéseit. A családi élet legfontosabb eseményei e helyen zajlottak.

Sajnos mára a készen vásárolható, mirelit ételek világában, mind inkább háttérbe szorul eme funkciója. Egyre ritkábban láthatjuk anyáinkat a tűzhely mellett állni ételt kevergetve, s csak álmodozhatunk a letűnt korok emlékeiről.

Mert igenis a legtöbben vágyunk erre a meghitt légkörre. Személyes tapasztalatom alapján szűrtem le a következtetést, s döbbentem rá a valóságra. Megfigyeltem ugyanis, valahányszor barátokat fogadtam, vagy kisebb összejövetelt tartottam a lakásomban, a vége mindig az lett, hogy lassan az egész társaság kiszivárgott a konyhámba, ahol az asztal körül ülve vagy állva beszélgettünk tovább. Egy idő után szembeötlő lett, ez szinte kivétel nélkül így alakul máshol is. Mintha valamiféle menedékként szolgálna ez a helyiség a külvilág elől.

Ekkor kezdtem nagyobb figyelmet fordítani arra, hogy konyhám ne pusztán funkcionális jelleggel üzemeljen. Igyekeztem a lehető legbarátságosabbá tenni olyan sikerrel, hogy mostanában a vendégeimmel a konyhaasztal mellett, szinte éjszakákat beszélgetünk végig, nem kívánkozva onnan máshova.

Természetesen egy konyhának a felsoroltak mellett, sok más kritériumnak is meg kell felelnie. Szerencsére ma már számtalan ötlet és lehetőség kínálkozik arra, miként elégítse ki egy vérbeli háziasszony konyhai igényeit. Egyéni ízlés szerint válogathatunk a beépített és mobil bútorok, a modern, illetve hagyományos, sőt rusztikus hangulatot sugárzó berendezési stílusok között. Amit mindenképpen érdemes figyelembe venni a berendezés tekintetében, az a rendelkezésre álló hely mérete. A nagyobb terek szabadabb, merészebb lehetőségeket kínálnak, akár sötétebb, nehezebb konyhabútorokkal. Ilyen esetben akár az egész felső falfelület szabadon maradhat - pl. dekorálás céljából - s elegendő lehet egy hosszú pult alsó részének beépítése. Ha kicsi hellyel rendelkezünk, akkor már jobban ki kell használnunk minden centimétert. Viszont ebben az esetben, még annyira sem javallott a falra függesztett szekrények elhelyezése. Ha mégis szükségszerű lenne a tárolás szempontjából, akkor a felső, zárt elemek egyhangúságát, levegőtlenségét törjük meg nyitott polcokkal, fali rendszerezőkkel. Valamint az ajtók esetében részesítsük előnyben az üvegbetétes megoldást a tömött fával szemben.

Ha tudatosan szereljük fel a konyhai eszköztárunkat, s nem halmozunk fel felesleges darabokat, nem fog gondot okozni azok megfelelő tárolása, hiszen a zárt elemekben kényelmesen elférnek a nagyobb edények, míg a felső polcokon helyet kaphatnak a kisebb darabok. A lényeg, hogy minden elérhető közelségben, biztonságos helyre kerüljön. Erre kiválóan alkalmasak a sokfiókos megoldások. Lényeges, hogy amit csak lehet, tároljunk zárt helyen, elkerülve ezzel a diszharmóniát.  A hely optimális kihasználásával szabadabb mozgásteret nyerhetünk, amely lényegesen megkönnyíti, élvezetesebbé teszi majd a rutinná vált munkafolyamatokat.

Magától értetődő, hogy a " vizes " helyiségekben, könnyen tisztán tartható, könnyen kezelhető vízálló felületeket hozzunk létre. Ez a szabály érvényes a falra, munkalapra, pultra, járófelületre egyaránt. A burkolat tehát legyen csempe, vagy kő.

A színek megválasztásakor a tiszta, világos és nem túl hideg árnyalatokkal teremtsük meg az összhangot. Legyen a konyhánk jól szellőztethető, jól megvilágított.

S végül, de nem utolsó sorban ne feledkezzünk meg egy roppant fontos tényezőről. A legtöbb családban,  ahol vannak gyerekek, tudjuk, mennyire szívesen kotnyeleskednek bele a főzésbe. Ilyenkor ne zavarjuk el őket, ehelyett próbáljunk a konyha kialakításakor tekintettel lenni rájuk. Ez apró átalakításokat igényel csupán, ami azt foglalja magában, hogy nem alakítunk ki éles sarkokat, vagy a veszélyes tárgyaknak zárt, nehezen hozzáférhető tárolóhelyet keresünk. Előrelátóan gondoskodhatunk számukra egy stabil sámliról, vagy egy kisebb dobogóról, amiről kényelmesen felérik a pultot, hogy a közös főzőcskézésben mindenki örömét lelhesse.