Nyársaló, grillező készítése házilag

Hamarosan megérkezik a nyár, itt az estébe nyúló kerti beszélgetések, és természetesen a szabad tűzön sütögetés ideje. Alig van olyan ember, aki ne hódolna ennek a szenvedélynek, hiszen a szabad tűzön sütött húsnak nem csak az íze más, de az egész tevékenység hangulatában van valami magával ragadó. Csináld magad cikkünkben ezért most ahhoz adunk útmutatót, hogyan kell elkészíteni egy esztétikus, praktikus, és persze tartós nyársaló, grillező helyet.

A nagy épített grillező helyek egyik hátránya, hogy tárcsát, vagy bográcsot nem nagyon lehet elhelyezni rajtuk, míg a kis kövekből kirakott sütögető helyen igencsak nehézkes lenne a grillezés. Szóval úgy is mondhatnánk, hogy multifunkciós helyet fogunk építeni. Lássunk is hozzá:

Hozzávalók:

• 90 darab kisméretű tégla ( 25cm x 12cm x 6.5cm )
  

• Cement, sóder, víz (vagy barkácsüzletekben kapható előre kevert beton)

• Betonacél, vagy síkháló

• Vasrács (részletek a lenti ábrán)

• Samott

• Vízüveg

Mindenekelőtt a nyársaló alapját kell elkészítenünk, ez betonból fog készülni. Mivel nem fog nagy súlyt tartani, így nincs szükségünk mély alapra, 15 cm-es megteszi. 4 darab 15 cm széles deszkából készítsünk egy négyzet alakú zsalut, a mérete 90 x 90 cm. Ebbe fogjuk beleönteni a betont. Magának a betonozásnak a részleteit most nem mutatjuk be, aki nem tudja, hogyan kell csinálni, kattintson IDE. Az alapba lehetőleg síkhálót tegyünk, ha van, de a betonacél is megteszi. Fontos, hogy ne sajnáljuk belőle a vasat, mert az alap elég kicsi, és télen bizony fagyni fog. Ha megmozdul az alap, mozduljon együtt! A kicsi alap előnye, hogy később az egész nyársalót odébb tudjuk majd telepíteni, ha szükséges. Három napig locsolgassuk a betont, majd elbonthatjuk a zsalut. Akinek van ideje, kivárhatja a szokásos 28 napot, mire elkezdi felépíteni a nyársalót, de ekkora súlynál ez teljesen fölösleges, 3 nap után hozzá lehet fogni a munkához.

Miután elbontottuk a zsalut, a deszkákat használjuk fel ismét, ezúttal egy 65 x 65-ös négyzetet alakítsunk ki belőle. Ezt is betonnal kell majd kiöntenünk, ez lesz a tűztér alja. A tűztér aljába egy rácsot fogunk tenni, ami kivehető. A rács fém fogadó keretét bele kell betonoznunk ennek a 65 x 65-ös négyzetnek a közepébe, ahogy a lenti ábra is mutatja.

A vasrácsot mindenki elkészítheti saját maga, mindössze némi szögacél, és betonvas kell hozzá, meg persze egy hegesztőgép. Mi készen vásároltuk egy barkácsüzletben, 1.200 forint volt. Lehetőleg egy fóliára tegyük a négyzet alakú zsalunkat, illetve a közepére a rács fogadó keretét, és be is önthetjük, hadd szilárduljon, amíg a nyársaló többi részét készítjük. (Persze a vasalást itt se felejtsük ki! Vasaláshoz hasznos tanácsokat olvashat ITT.)

Ha mindezzel megvagyunk, elkezdhetjük felépíteni a nyársalót. Az alábbi ábrának megfelelően rakjuk le az első sort:

Fontos, hogy 1 cm-es fugákat hagyjunk a téglák között, ugyanis így jön ki a 90 cm-es táv. Amint látható, egy kis ajtót hagytunk a legalsó sorban. Ezt a tisztító nyílást fél téglákkal is megoldhatjuk, de az ábrán látható befordítással is. A következő sort kötésben tegyük, ezen az ábrán látható a rakási mód, valamint a két sor együtt.

A következő soroknál már ne hagyjunk ki téglákat, 7 tégla magasságig építsük fel a nyársalót. Így fog kinézni, ha készen vagyunk:

Ezzel elértük a nyársaló végleges magasságát, ami 1 cm-es fugákkal számolva körülbelül 50-52 cm lesz. (Függően az alap talajszint feletti magasságától.) Ez a magasság tökéletesen kényelmes nyársaláshoz, ülve ugyanis jól meg tudjuk támasztani a nyársat, nem kell egész végig a levegőben tartanunk. Mivel a tűztér alja meg lesz emelve, így azt az általános problémát is elkerüljük, hogy a tartási szög miatt a nyárs elején lévő dolgok megégnek, míg a hátrébb helyezett húsok nyersek maradnak. Vagyis egyenletesen fognak sülni a nyársra tűzött ételek. Az 50 cm-es magasság ideális abban az esetben is, ha tárcsán, vagy grillrácson szeretnénk elkészíteni valamit, ugyanis egy átlagos magasságú széken ülve kényelmesen hozzá férünk a rácshoz. Bográcsozáshoz szintén ideális magasság, alig kell hajolni.

Miután elkészült a fal, a megmaradt téglákat az ábra szerint állítsuk bele a nyársalóba, és cementhabarccsal rögzítsük. Átlátszóvá tettük a többi téglát, hogy egyértelmű legyen, hová kell állítani őket.

Az állított téglákra fog kerülni a tűztér alja, amit már kiöntöttünk a zsaluba. Még ne tegyük bele, jó, ha egy hetet hagyjuk állni a zsaluban, locsolgatjuk, és csak ezután emeljük bele a nyársalóba. Ezáltal a tűztér alja körülbelül 30-35 cm-es magasságba kerül, azaz mindössze 15-20 cm-re a nyársaló szélétől. Ez a magasság ideális, ugyanis nem tűzön sütjük a húst, hanem parázson!

Ezt követően belekerül a rács a fogadó keretbe, és a kész nyársalónk így fog kinézni:

Az alsó tisztító nyílásnak, és a tűztér alján lévő rácsnak a tisztításon kívül egyik fontos szerepe még, hogy általuk a tűz folyamatosan kap oxigént, így nagyon jó minőségű parazsat tudunk csinálni.

Ha mindezzel megvagyunk, már csak vízüveg és samott keverékével kell kikennünk a tűzteret, amivel megakadályozzuk, hogy a hő kiégesse a téglák közül a cementet, és széthulljon a nyársaló. Sokan már a cementhabarcsba is kevernek samottot, ami nem rossz megoldás, de ha a tűzteret teljesen kikenjük, nem lehet baj. Ezen az ábrán kék színnel jelöljük, hová kell kenni a vízüveg és samott keverékét:

Mennyibe kerül mindez? Ha építőanyag kereskedőtől vásároljuk a kisméretű téglát, akkor az 60, 80 forintba is kerülhet, ami 90 darab esetén akár a 7.200 forintot is elérheti, de a bontott tégla is tökéletesen megfelel a célnak, sőt, egyfajta rusztikus hatást is kölcsönöz a nyársalónknak. 30 forintos bontott tégla árral számolva már csak 2.700 forintot kell a téglákért fizetnünk. Betonacélt szinte bárhonnan szerezhetünk, de ha mégis egy tábla síkhálót kényszerülünk venni, akkor egy 50x50-es lyukkiosztású, 1000x2000-es (1 méter széles, 2 méter hosszú) táblát 2000-2500 forintos áron kapunk. Egy zsák cement 1.500 forint körül mozog, de az előre bekevert zsákos beton 800 forintos áron kapható nagyobb barkácsüzletekben. Vízüveg, és samott nem kell egy egész zsákkal, ha valahol találunk kimaradva, azzal járunk a legjobban. Az általunk készített nyársaló összköltsége 7.840 forint volt.

Az így elkészült nyársaló-, grillező hely nem csak esztétikus és tartós, de rendkívül praktikus is. Valamint az sem utolsó szempont, hogy saját kezünk munkáját dicséri, amire joggal lehetünk büszkék.